Работаем с 9:00 до 20:00 без выходных
ПВЗ Славянский бульвар работает с 8:00 до 18:00 (Сб и Вс выходной)
Синоним: Коньячная камедь, коньяковая камедь, konjac gum
Формула: (C6H10O5)n
Конжаковая камедь производится из клубней Amorphophallus трехлетнего возраста. Преимущественное содержание сухих веществ (75 %) делает производство эффективным, а полученный продукт - востребованным на рынке. Основное вещество - хитозамин. Кроме него, допускается до 10 % добавок в виде золы, белков, солей кальция, которые не влияют на свойства камеди. Применяется в фармакологии и пищевой промышленности. В медицине из нее изготавливают таблетки для похудения, которые при попадании в желудок увеличиваются в объеме, создавая иллюзию сытости. При этом всасываемость других веществ снижается. В пищепроме используют в качестве загустителя или желирующего вещества. Йогурты, желейные конфеты, восточные сладости, низкокалорийные обезжиренные продукты из мяса, десерты на основе молока и сметаны, рыбные консервы, пудинги включают конжаковый загуститель камедь. Растворителем для камеди является горячая вода. При взаимодействии с холодной вещество увеличивается в объеме. С органическим растворителями в реакцию не вступает.