0
Работаем с 9:00 до 20:00 без выходных
ПВЗ Славянский бульвар работает с 8:00 до 18:00 (Сб и Вс выходной)
0
Синоним: Битартрат калия, чистый винный камень
Фасовка:
2450 ₽/кг
1740 ₽/кг
1530 ₽/кг
1250 ₽/кг
1150 ₽/кг
1050 ₽/кг
990 ₽/кг
Винный камень – уникальный кондитерский ингредиент натурального происхождения, полученный из кристаллического осадка при изготовлении вина.Используется при изготовлении:безе и меренги, ускоряет процесс взбивания сливок и белков, делает массу более плотной и густой, а текстуру изделия более воздушной;желе, муссов и кремов: как стабилизатор и текстуратор; хлебобулочных изделий: разрыхлитель, улучшает текстуру при реакции с содой, делая ее более мягкой, воздушной, своеобразной; глазурей: создает гладкую и равномерную текстуру; варенье, конфитюры, джемы: предотвращение засахаривания.
