Пищевые Ингридиенты

Глицин – это аминокислота, широко применяемая в косметологии. Являясь компонентом человеческой кожи, глицин отлично усваивается, проникая в глубинные слои эпидермиса. Он способствует регенерации клеток, улучшает микроциркуляцию крови и запускает обменные процессы. Глицин широко используют в производстве туалетного мыла и различных кремов в качестве загустителя. Кроме того, он способствует эффективному увлажнению кожного покрова, оказывая на него мягкое, успокаивающее воздействие.

Кислота аскорбиновая пищевая (Е300) — белый кристаллический порошок без какого-либо аромата, с кисловатым вкусом. Является одним из наиболее сильных антиокислителей. Добавка способна значительно продлевать срок хранения продуктов питания, улучшать их вкусовые качества, насыщает пищу витамином С. Применение: при изготовлении слабоалкогольных и безалкогольных (соки, нектары), «газировки», сладостей, хлебобулочной и макаронной продукции, консервированных и замороженных фруктов. Добавление аскорбиновой кислоты в мясные продукты позволяет на треть снизить количество закладываемых нитритов и нитратов, обеспечивает устойчивый и равномерный посол, ускоряет процесс консервирования, замедляет образование на поверхности мяса метгемоглобина.

Банановая мука из зеленых бананов. Высокое содержание резистентного крахмала. Источник минералов и витаминов группы В. Мелкий помол. Состав: 100% сушеные зеленые бананы платано.Пищевая ценность на 100г. продукта: белки — 2.6 г, углеводы — 85.4 г, жиры — 0 г. Клетчатка — 32 г.Калорийность — 365 кКал. Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С и относительной влажности не более 75%.

Область применения: консервант для пищевых продуктов, подавляет рост дрожжей, плесеней и активность масляно-кислых бактерий. Применяется при производстве вареных колбасных изделий; п/к, в/к, с/к колбас; реструктурированных мясопродуктов из свинины, говядины, мяса птицы (ветчин в оболочке и форме); деликатесной продукции; для замачивания оболочек Дозировка и технологические рекомендации: общие рекомендации по дозировке в процентах к общему количеству конечного продукта согласно рецептурам – 0,015-0,05%; Можно смешивать с другими сухими ингредиентами перед добавлением в водную фазу. Обычно бензоат натрия используется в концентрациях 5-25%. Бензоат натрия растворяют в кипяченой воде при 50-80°C, рекомендуется отфильтровать раствор через слой х/б ткани. Для увеличения срока годности наиболее эффективно сочетание бензоата натрия и сорбата калия (1:2) Преимущества • полностью растворимый продукт • увеличивает сроки хранения; • сохраняет цвет мясопродуктов в процессе хранения;

Область применения: консервант для пищевых продуктов, подавляет рост дрожжей, плесеней и активность масляно-кислых бактерий. Применяется при производстве вареных колбасных изделий; п/к, в/к, с/к колбас; реструктурированных мясопродуктов из свинины, говядины, мяса птицы (ветчин в оболочке и форме); деликатесной продукции; для замачивания оболочек Дозировка и технологические рекомендации: общие рекомендации по дозировке в процентах к общему количеству конечного продукта согласно рецептурам – 0,015-0,05%; Можно смешивать с другими сухими ингредиентами перед добавлением в водную фазу. Обычно бензоат натрия используется в концентрациях 5-25%. Бензоат натрия растворяют в кипяченой воде при 50-80°C, рекомендуется отфильтровать раствор через слой х/б ткани. Для увеличения срока годности наиболее эффективно сочетание бензоата натрия и сорбата калия (1:2) Преимущества • полностью растворимый продукт • увеличивает сроки хранения; • сохраняет цвет мясопродуктов в процессе хранения;

Применяется для осветления и стабилизации различных напитков и фруктовых соков посредством физической адсорбции на своей поверхности коллоидных частиц мутных растворов. Данная фасовка содержит 1 кг натурального бентонитового порошка для осветления. Рекомендуемая дозировка: 30-50 граммов порошка на 10 литров материала. Способ применения: Предварительно оставить разбухать в избытке воды на 3 часа, после чего слить воду и залить разбухший порошок требуемым осветления напиткам. За счёт натуральности оказывает благотворное влияние и на Ваше здоровье, а не только на напиток!

Бетаин гидрохлорид - одна из эффективных и популярных добавок, применяемая в рыбной ловле. Бетаин является сильным аттрактантом и стимулятором аппетита у рыб. Бетаин имеет самое широкое применение, его используют в прикормочных смесях, в производстве жидкого питания, дипах и пр. Используется, как в сухом, так и жидком виде. Бетаин растворяется в воде. Не прошли мимо бетаина и бойлостроители и активно взяли на вооружение данную добавку. Бетаин входит в состав почти каждой второй базовой смеси, что говорит о его высокой эффективности.

Это эффективная добавка с сильным пищевым сигналом для рыбы. Бетаин гидрохлорид представляет из себя кристаллический порошок белого цвета, растворимый. Бетаин гидрохлорид, попадая в воду, изменяет уровень рН приманки или корма, что детектируется рыбой и привлекает её внимание.

Винная кислота востребована в различных сферах жизнедеятельности. Основные сферы использования: пищепром, виноделие, медицина, аналитическая химия (обнаружение альдегидов, сахаров и т.д.), фармакологическая и хим. отрасли (рассоединение рацематов орган. веществ на изомеры), текстильное производство (цветофиксация после покраски тканей), гальванопластика, металлургия и т.д. В косметическом сегменте винную кислоту вводят в состав большого перечня кремов, лосьонов, шампуней. Фармацевты с ее участием активно создают растворимые лекарства, таблетки-шипучки, слабительные и иные медикаменты. Даже в строительной сфере она нашла применение. Здесь с ее помощью замедляют процесс сушения ряда стройматериалов, в том числе гипса и цемента. Но, пожалуй, наибольшее значение она имеет для пищевой промышленности.

Винный камень – уникальный кондитерский ингредиент натурального происхождения, полученный из кристаллического осадка при изготовлении вина.Используется при изготовлении:безе и меренги, ускоряет процесс взбивания сливок и белков, делает массу более плотной и густой, а текстуру изделия более воздушной;желе, муссов и кремов: как стабилизатор и текстуратор; хлебобулочных изделий: разрыхлитель, улучшает текстуру при реакции с содой, делая ее более мягкой, воздушной, своеобразной; глазурей: создает гладкую и равномерную текстуру; варенье, конфитюры, джемы: предотвращение засахаривания.

Двууглекислый натрий (бикарбонат натрия) предназначается для химической, пищевой, легкой, медицинской, фармацевтической промышленности, цветной металлургии и розничной торговли. В химической промышленности – для производства красителей, пенопластов и других органических продуктов, фтористых реактивов, товаров бытовой химии, наполнителей в огнетушителях. В легкой промышленности – в производстве подошвенных резин и искусственных кож, кожевенном производстве (дубление и нейтрализация кож), текстильной промышленности (отделка шелковых и хлопчатобумажных тканей). В пищевой промышленности – как регулятор кислотности, антислёживающий агент и разрыхлитель пищевых продуктов. Применяется при изготовлении кондитерских изделий, в хлебопечении, приготовлении напитков.

Усилитель вкуса и аромата, пищевая добавка E621. Белый кристаллический порошок внешне немного похожий на соль или сахар и хорошо растворимый в воде. Практически без запаха, вкус характерный (очень слабый солоновато-сладковатый). Основные преимущества: — усиливает вкус и аромат пищевых продуктов; — позволяет снизить дозировку используемых ароматизаторов; — маскирует отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха; — подавляется окисление жиров – прогорание. Область применения: — пищеконцентратные продукты (сухие супы, бульонные кубики, продукты быстрого приготовления); — чипсы, крекеры, рыбные закуски к пиву; — масложировые продукты (соусы, кетчупы, майонезы); — консервы и мясные продукты (консервированные море- и рыбопродукты, мясные полуфабрикаты); — добавка к соли (при этом дозировку соли уменьшают на 10%); — смеси специй, пасты из специй. Условия хранения: Срок хранения 36 месяцев с даты производства. Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

Производство продуктов диетического и лечебного питания; производство спортивного питания; продукты детского питания; производство сахарных и кондитерских изделий (шоколад, мягкие и другие виды конфет, начинка вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия, торты, при изготовлении мармелада 20 % от количества сахара берется глюкозы); производство пива и вина, напитков, производимых с использованием концентратов соков, газированных, а так же в производстве напитков из порошков; производство слабоалкогольных и безалкогольных напитков, ликеров (для модификации и усиления вкуса); производство фруктовых и овощных консервов (например, маринованные огурчики) хлебопечение (для ускорения брожения, придания вкуса и аромата, цвета корочке, замедляет очерствение); производство мороженого (занижает точку замерзания, увеличивает его твердость, обладает гигроскопичностью) и сгущенного молока;

Глютен (Клейковина) - это белок, который содержится в пшенице и большинстве зерновых культур; имеет сероватый цвет и представляется в виде сплошной массы, липкой, эластичной, гибкой; в сухом виде он просвечивается и не имеет вкуса. Имеет большое значение в хлебопекарной промышленности, определяя такие характеристике теста как эластичность и упругость при смешивании с водой. Благодаря поглащению воды повышает выход конечного изделия, увеличивает срок годности, усиливает типичный вкус и цвет хлеба, повышает питательную ценность.

Пищевая добавка натурального происхождения. Используется как загуститель, эмульгатор, стабилизатор. Увеличивает вязкость и желирующие свойства продукта. Изготавливают из семян растения Cyamopsis tetraganoloba (гуар, или гороховое дерево) методом экстрагирования. В производстве соусов, сиропов, сыров, йогуртов, мороженого. Применяется для улучшения консистенции хлебобулочных изделий и мясных продуктах.

Пищевая добавка Е1400 применяется, как загуститель, сахарозаменитель, связующее вещество, вкусовой и цветовой стабилизатор. модифицированный крахмал добавляют в кондитерские изделия: мармелад, мороженое, карамельные конфеты, жвачки, детские смесикаши, ирис;хлебобулочные изделия, вино, консервация. Декстрин добавляют, в качестве сахарного заменителя;пивоварение. Для активизации брожения;колбасы. В качестве наполнителя и связующего компонента.В хлебопекарной промышленности декстрин участвует, как катализатор брожения, придает готовому изделию сладости, предотвращает быстрое засыхание и создает привлекательную корочку. Кроме того порошок улучшает полезность хлеба, насыщает клетчаткой.Декстрин применяют, в качестве клейстера (при изготовлении скотча, самоклеящихся наклеек, конвертов, марок), добавляют в клей для обуви, сырье для изготовления тары. Тканям данный вид крахмала помогает стабилизировать цвет и структуру.Изготовление густых лосьонов, кремов. Некоторые могут обладать омолаживающим эффектом, благодаря дополнительному содержанию коллагена, витаминов и минералов. При изготовлении таблеток, сиропов декстрин используют для создания необходимой консистенции, вкусовых качеств. Благодаря свойствам полезным для пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, декстрин добавляют в гастроэнтерологические и сердечные медикаменты.Краски для рисования тоже изготовлены на основе декстрина.

Диоксид титана – химическое вещество, относящееся к группе пищевых красителей, сильный отбеливатель и белый краситель. В международной классификации пищевых добавок диоксиду титана присвоен индекс Е171.

Настоящий концентрат молочного белка который содержит только натуральные компоненты. Продукт производится на современном европейском оборудовании, что в совокупности с эксклюзивным способом доставки сырья позволяет достигать максимального качества, не уступающего мировым аналогам. Его можно смешивать с молоком, соками, какао в зависимости от гастрономических предпочтений, что делает его употребление еще более приятным для каждого. К тому же наш продукт не содержит красителей, стабилизаторов, эмульгаторов и ароматизаторов: он содержит только белок. Употребление достаточного количества аминокислот является важным как при интенсивных тренировках, так и в режиме обычной жизнедеятельности.

Ксантановая смола, или ксантановая камедь - вещество, без которого сегодня пищевой и косметической отрасли не обойтись. Натуральный стабилизатор растворов, улучшающий их эластичность и вязкость, используется производителями весьма плодотворно. Вам нужно приготовить качественный крем, джем или желе? Мечтаете сделать соус и вкусным, и полезным, и густым? Размышляете о продлении срока использования молочных продуктов: десертов, йогуртов, сыров, мороженого? А может, ищете оптимальную консистенцию для геля, лосьона, косметической маски или пенки? Только камедь ксантановая справится с этими проблемами. Она - великолепный натуральный загуститель, безопасный при наружном и при внутреннем использовании, обеспечивает прекрасный вкус и запах. Это вещество – отличная замена жиров и масел при низкокалорийном питании.Косметологи восхищены её влиянием на кожу. Ксантановая смола придаёт ей гладкость, оберегает от действия окружающей среды.

Лактат натрия - это натриевая соль молочной кислоты. Вещество зарегистрировано как пищевая добавка-антиоксидант и регулятор кислотности, а также работает как влагоудерживающий агент. По своим физическим свойствам добавка Е325 представляет собой кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде. В производстве, как правило, используется в виде раствора. В такой форме лактат натрия выглядит как вязкая жидкость от бесцветного до коричневого цвета. Е325 – сильный консервант, в своём составе лактат натрия имеют мясопродукты в вакуумной упаковке, особенно замороженные, хлебобулочные изделия, ликёры, кремы, рассолы. Как влагоудерживающий агент, не позволяет продуктам высыхать. В косметической промышленности лактат натрия может быть использован во всех видах косметических продуктов. Являясь активным веществом, помогает отслоению верхнего слоя эпидермиса, благодаря гигроскопичной природе, способствует восстановлению влаги, помогает проникновению других ингредиентов.

Широко используется в пищевой и косметической промышленности.

В пищевой промышленности как регулятор кислотности, антиоксидант и консервант E330; для предохранения жиров от порчи, в качестве пищевой добавки в кондитерском производстве, в производстве соков, консервов и др. • в качестве компонента буферных растворов; • в фармацевтической промышленности как компонент многих лекарственных средств (лимоннокислый Na — антикоагулянт); • как реагент для снятия ржавчины и окалины с металлических поверхностей, при электротравлении меди, в таннирующих растворах в ситцепечатании, при производстве диазобумаг; • для получения эфиров лимонной кислоты, применяемых в качестве пластификаторов и др.

Мальтодекстрин – это легкоусвояемое органическое вещество, простой подсластитель и загуститель, близкий родственник крахмала и глюкозы.

Молочная кислота сухая — прекрасная натуральная альтернатива инкапсулированным органическим кислотам в ферментативном брожении (например, при производстве колбас салями). Обеспечивает умеренное нарастание кислотности в технологическом процессе. Эффективный заменитель глюконо-дельталактона. Антибактерийные свойства молочной кислоты способствуют увеличению срока хранения мясных и других пищевых продуктов. Кроме того она хорошо удерживает влажность продуктов, а также улучшает их вкусовые качества.

Молочная кислота – это органическая кислота, естественным образом встречающаяся в организме человека и в ферментированных продуктах. Этот кислотный продукт обладает увлажняющими, отшелушивающими и антибактериальными свойствами. Его можно использовать в широком спектре продуктов питания, личной гигиены и химических продуктов. В настоящее время молочная кислота как пищевая добавка используется для подкисления, консервирования, регулирования рН, улучшения вкуса, запаха, структуры продуктов и предотвращения развития болезней, вызываемых бактериями. Молочная кислота используется в производстве кондитерских изделий, алкогольной продукции, пива, безалкогольных напитков, хлеба и мучных изделий, продуктов переработки плодов и овощей, дрожжей и др. Молочная кислота с успехом применяется в мясоперерабатывающей, рыбной, консервной, молокоперерабатывающей и масложировой отраслях пищевой промышленности.

В пищевой промышленности ацетат натрия известен как пищевая добавка E262, и применяется как консервант.

Натрий лимоннокислый (цитрат натрия) широко применяется • в фармацевтике и медицине, например Цитрат натрия в виде 5 % раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова, а Цитрат натрия в виде 4 % раствора используется при аппаратной сдаче компонентов крови доноров как антикоагулянт. • в животноводстве, • как буферное соединение, предотвращающее изменение pH, • в аналитической химии как компонент при определении ионов аммония, • в пищевой промышленности, как вкусовой агент или как консервант, в производстве безалкогольных напитков, так Цитрат натрия входит как вкусовая добавка в состав множества газированных напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков, Цитрат натрия применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов и др. • Цитрат натрия применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах • зарегистрирован как пищевая добавка Е331

Псиллиум - это шелуха семян подорожника, которая является богатым источником перевариваемой клетчатки. Семена псиллиума / псиллиум клетчатка относятся к продуктам растительного происхождения. Наши семена собирают и выводят токсины из организма, поэтому хорошо помогают при пищевом или алкогольном отравлении и отличный жиросжигатель для похудения. Кроме того, псиллиум клетчатка натуральный незаменимый продукт в борьбе с лишним весом - он регулирует аппетит, снижает уровень холестерина и нормализует уровень сахара в крови, для похудения.

Салициловая кислота широко применяется в медицине, обладая антисептическими, раздражающими и кератолитическими свойствами , используется в фармацевтике. • Благодаря антисептическому действию салициловую употребляют при консервировании пищевых продуктов; • Салициловая кислота используется в производстве азокрасителей, душистых веществ (сложных эфиров салициловой кислоты), • Для колориметрических определения Fe и Cu, для отделения тория от других элементов.

Консервант сорбат калия – Potassium Sorbate, калиевая соль сорбиновой кислоты. Белые гранулы хорошо растворяется в воде. Обладает ярко выраженным антимикробным действием, сдерживает рост гнилостных бактерий, плесени, дрожжей и аэробных бактерий. Зарегистрирован как пищевая добавка Е-202 Хорошо растворяется в жидкости, поэтому его чаще всего применяют для консервации соков и других напитков, фруктов, овощей, кондитерских изделий, мяса, рыбы. Также его добавляют в различные маринады и пряные соусы. Он используется для предотвращения развития грибков.Практичная особенность останавливать рост плесени используется например при добавлении консервирующего элемента в ржаное тесто для предотвращения образования меловой плесени.

Черный тмин - одна из самых биологически активных пряностей. Семена богаты жирными кислотами, калием, фосфором и магнием, а также антиоксидантами. Черный тмин полезен для пищеварения, так как способствует выделению желчи. Регулярное употребление тмина повышает общий тонус и улучшает работоспособность, заряжает энергией.Помимо медицины и косметологии, черный тмин используется и в кулинарии. Уникальный горько-пряный аромат черного тмина невозможно спутать ни с чем другим. Благодаря этому аромату тмин подходит как для десертов и выпечки, так и для основных блюд и маринадов.

Уротропин (гексамин, уризол, гексаметилентетрамин) применяется • в фармацевтике и фармакологии, как лекарственный препарат (например, уротропин, кальцекс), антисептическое средство; • отвердитель феноло-формальдегидных смол; • в качестве ингибитора коррозии; фунгицида; • как исходный продукт в производстве взрывчатых веществ • в производстве косметических средств, • в бытовой химии, • в пищевой промышленности (например, при производстве икры) и др.

Фруктоза является простейшим углеводом, из которого человеческий организм получает энергию. Фруктоза является составляющим компонентом большинства фруктов и овощей, ягод, злаков, меда. Максимальное количество фруктозы содержат фрукты, поэтому ее называют еще фруктовым сахаром. По своей химической природе является моносахаридом. Промышленные масштабы производства чистой фруктозы привели к тому, что ее содержание в рационе людей выросло до 10%. Она присутствует в газированной воде, конфетах, фабричной выпечке. Основные области применения фруктозы следующие: - Пищевая промышленность. Фруктозу используют прежде всего для изготовления газированных напитков и жевательной резинки. Она встречается в консервированных продуктах, и тех, которые подлежат глубокой заморозке. Некоторые производители используют ее в процессе производства сыров. В виде дешевого кукурузного сиропа фруктозу применяют при изготовлении варенья и джема, булочек и пряников, мороженого и конфет. Гигроскопичность моносахарида позволяет дольше сохранять выпечку свежей и мягкой. - Диетическое питание. При соблюдении диеты людям, стремящимся сбросить вес, рекомендуется заменить обычный сахар фруктовым. Более интенсивный сладкий вкус позволит в два раза снизить калорийность продукта. Главное — не переусердствовать с количеством. - Спортивное питание. Роль фруктозы состоит в том, что медленно усваиваясь, она способствует накоплению гликогена в мышцах. Если ее принять за 40 минут до тренировки, она сохранит запас глюкозы. Это позволит спортсмену дольше заниматься, не испытывая усталости. - Медицина. Как лечебное средство моносахарид рекомендуется диабетикам вместо сахара, поскольку не провоцирует резкий выброс инсулина.

Семена Чиа - уникальный источник белка, клетчатки, антиоксидантов,магний, цинк, железо и кислот Омега 3, Омега 6. При регулярном приеме чиа нормализуется работа пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, улучшается мозговая деятельность, понижается уровень холестерина, из организма выводятся шлаки и токсины, заметно улучшается состояние кожи волос и ногтей, повышается иммунитет, нормализуется обмен веществ и снижается вес. Инструкция по применению: Положите 1 ст. ложку семян Чиа в стакан с теплой водой или чаем. Подождите пока семена впитают немного жидкости и выпейте густой напиток.

Яблочная кислота (оксиянтарная кислота) применяется: в пищевой промышленности, как пищевая добавка Е296 при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий, в медицине, некоторых лекарственных средств, в синтезе урацила.

Янтарную кислоту используют: • для получения некоторых пластмасс, эластомеров, полиэфирных и алкидных смол, • для синтеза полиядерных ароматических углеводородов, мышьяк– и ртутьсодержащих лекарственных препаратов и в аналитической химии. • как удобрение. Янтарная кислота ускоряет созревание плодов, повышает урожайность, увеличивает содержание витаминов и сахара в плодах. Повышает холодостойкость, засухоустойчивость и сопротивляемость к заболеваниям. • в пищевой промышленности, в качестве пищевой добавки E363