Загустители

Альгинат натрия (Е 401)— это загуститель и стабилизатор, соль кислоты альгиновой . Альгинаты применяются в пищевой промышленности, а также в фармацевтической. Альгинат натрия входит в группу пищевых добавок и считается безвредной. Кроме этого альгинат натрия используют в качестве загустителя, стабилизатора (сохраняет вязкость и консистенцию), гелеобразующего элемента и влагоудерживающего агента (не только в пищевом, но и в косметическом производстве). Основные свойства альгината натрия: • Влагоудерживающее; • Стабилизирующее; • Эмульгирующее; • Гелеобразующее; • Безопасная пищевая добавка; • Растворяется в воде; • Не токсичный; • Не вызывает аллергических реакций.

Глюкоманнан Е425, может входить в состав: • мармелада, варенья, желе • наполнителей фруктовых, конфет, жевательных резинок • какао содержащих продуктов и напитков • мороженного, сгущенных сливок и молочных продуктов • продуктов с низкой калорийностью • малокалорийных масел. • сыров и сырных продуктов, пудингов • желированных мясных и рыбных изделий. • сыров и сырных продуктов, пудингов • желированных мясных и рыбных изделий. Свойства и технологические функции: Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта. Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси. Возможные названия пищевой добавки: • конжаковый глюкоманнан • Konjac Glucomannane • коньяк глюкоманнан • конжаковая камедь • конжаковая мука • Konjac flour • Коньяк смола • Konjac Gum • Konjac • Е-425, Е425

Является аналогом Целлюлозы QP-100 (ГЭЦ). Это высокомолекулярная гидроксиэтилцеллюлоза (ГЭЦ), которая используется в качестве загустителя бытовых чистящих средств, в недорогих красках и в промышленных покрытиях, для которых высокая загущающая способность является основным требованием.

Внешний вид: гранулы белого цвета без запаха. Цетеариловый спирт-имеет растительное происхождение, используется в качестве загустителя, со-эмульгатора и стабилизатора для кремов, придает коже мягкость и делает ее бархатной на ощупь. Подходит для эмульсий, кремов, баттеров для тела и скрабов. Цетеариловый является со-эмульгатором и загустителем из природного сырья. Представляет собой смесь цетилового и стеарилового спиртов переменного состава (обычно колебания массовой доли каждого составляют 5%, т. е. цетилового 45-55% и стеарилового 45-55%). Это одноатомный жирный спирт, получаемый обычно из кокосового или/и пальмового масла. Не растворим в воде, растворим в спирте, масле, эфирных маслах.